ロングソフトサラミ
山のハム工房 GOBAR

天然豚腸を利用し凝縮された肉の旨味、とろける脂、塩味と後引くスパイスの香りがたまらないサラミ

岐阜県恵那市最南部、愛知県豊田市との境に位置する
山村の風情が今も残る山あい標高600mの山奥にある "山ハム工房 GOBAR/ゴーバル” さんのロングソフトサラミ！

天然豚腸を利用しております。
数週間つり下げたままで発酵を進めていきますが
コチラは、発酵を助けるためにワインを使用し、じっくり時間をかけ発酵させています。

凝縮された肉の旨味、とろける脂、塩味と後引くスパイスの香りがたまらない、ザ・サラミ！
いい素材でシンプルに仕上げているので、余計な雑味が無く、お料理に使っても◎

お好みの厚さにスライスして
クラフトビールやナチュラルワインにいかがでしょうか？


【ゴーバルのこと】
山ハム工房 GOBAR/ゴーバルは、1980年にアジアの草の根の人々と共に学び集う場所を作りたいと
代表の石原氏と桝本氏と仲間数人で岐阜の山間に入り "アジア生活農場ゴーバル"という名前でスタート。

”Living is sharing”(生きることは分かち合うこと)という理念のもと
牛や羊を飼い毛刈り体験をしたり、子ども達を集めて林間学校をしてましたが
その後、生活の柱とするべく食肉加工をスタート◎

非遺伝子組換飼料で育てた豚、鶏を使用し
化学調味料、保存料、発色剤などは一切使用せず、時間をかけてじっくり熟成させて自然の旨みを引き出しております。


ロングソフトサラミ / 山のハム工房 GOBAR

内容量：約120ｇ（手作りのため一つ一つの重量が違い、お手元に届く商品の価格は多少前後します）

原材料：豚肉（岐阜県串原産）・トマト・ワイン・天日塩・黒砂糖・香辛料・天然豚腸
販売価格
770円(税57円)
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